巷弄藏韓風打卡熱點!餐酒咖啡館推解憂防疫菜單

2020-03-25 17:55:00

by 新浪旅遊

文/景點家整理報導   疫情的變化動向,讓許多人緊繃的神經和情緒影響了生活。質感餐酒館「SELF Oasis綠洲」推出全新「解憂」料理,混合南洋辛香、台灣食材、法式烹飪的「新」東南亞料理,用舌尖感受慵懶南洋度假感,以及「情緒」特調系列,將不同地區風味飲品結合道地台灣食材,傳遞土地的溫暖、釋放情緒。

金馬新人入圍導演引路,以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間。

金馬新人入圍導演引路,以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間。

金馬新人入圍導演引路,以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間。

SELF Oasis創辦人徐嘉凱擁有創業家、導演、餐酒館老闆多重身分,2019年更以「聖人大盜」電影入圍金馬獎最佳新導演,SELF Space系列以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間,旗下擁有SELF 私室、SELF Oasis綠洲、FU MilkTea福奶茶三個品牌。

南洋風格結合爵士樂,打造出午後微醺的城市角落。

南洋風格結合爵士樂,打造出午後微醺的城市角落。

南洋風格結合爵士樂,打造出午後微醺的城市角落。

SELF Oasis綠洲打造陽光午後享受微醺的角落,裝潢以綠色系為基底,綴以滿室綠意盎然的翠綠植栽,南洋綠地風景結合靈魂爵士樂,點上一杯沁人心脾的專業調飲,如都市中一處靜謐。店內還可見到電影「聖人大盜」和「Mr. Bartender」等知名網劇的道具場景。

滿室綠意盎然的翠綠植栽,打造南洋綠地風景。。(圖/景點家張盈盈 )

滿室綠意盎然的翠綠植栽,打造南洋綠地風景。。(圖/景點家張盈盈 )

滿室綠意盎然的翠綠植栽,打造南洋綠地風景。。(圖/景點家張盈盈 )

「情緒」調飲以各種「情緒」做發想,調和各種天然水果、醇茶等素材,揉合出層次豐富的味道,再以不同視覺效果具現化情緒分子,透過味覺、嗅覺、視覺感受「沉浸式」體驗,包括思念、低落、希望、迷惘、累壞等情緒調飲。

情緒調飲「幸福」。(圖/景點家張盈盈 )

情緒調飲「幸福」。(圖/景點家張盈盈 )

情緒調飲「幸福」。(圖/景點家張盈盈 )

而其中人氣熱門款則是,以台灣茶為基底佐水蜜桃的甘甜、玫瑰花的香、與綿密奶泡,杯緣滾上小碎花,享受百花齊放的「幸福」;以及仕女伯爵茶、蘋果醋與煙燻肉桂,碰撞出獨一無二的香氣,微妙滋味的「一言難盡」。

情緒調飲「一言難盡」。。(圖/景點家張盈盈 )

情緒調飲「一言難盡」。。(圖/景點家張盈盈 )

情緒調飲「一言難盡」。。(圖/景點家張盈盈 )

製作情緒調飲「幸福」。。(圖/景點家張盈盈 )

製作情緒調飲「幸福」。。(圖/景點家張盈盈 )

製作情緒調飲「幸福」。。(圖/景點家張盈盈 )

同場加映,位於SELF Oasis綠洲二樓的採全預約制的隱藏版品牌「FU MilkTea福奶茶」,「FU MilkTea福奶茶」,取「福」的美好寓意以及Fusion(調和)的縮寫,以調酒手法特製的奶茶,多層次且具有前中後味的完美口感,追求質感生活品味家必朝聖。

福奶茶。(圖/景點家張盈盈 )

福奶茶。(圖/景點家張盈盈 )

福奶茶。(圖/景點家張盈盈 )

其中「招牌福奶茶」以伯爵茶為基底,加入楓糖、自製芙蓉花香糖漿以及鮮奶,最上層奶泡撒上黑糖炙燒,再佐以梅粉中和甜膩感,最後點綴以橙皮油,以及杯緣一顆火烤棉花糖。

SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理。(圖/景點家張盈盈 )

SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理。(圖/景點家張盈盈 )

SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理。(圖/景點家張盈盈 )

另外,SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理,揉合薑黃、紅蔥頭、香茅、鼠尾草等南洋辛香,可增加保護力、展現「新」東南亞料理風味,並挑選台灣在地新鮮食材,融合法式烹飪手法,保留食材本身鮮甜,展現層次豐富的慢食好味。

「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」。

「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」。

「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」。

從開胃菜到主餐、炸物小點共9道新品,包括台灣香蕉製成的香蕉棕櫚糖醬、結合酥脆烤培根的前菜「奶油香蕉培根吐司」、「班蘭白酒蒜味蝦佐軟法」、「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」,以及配上特製蘇梅醬汁的「生蠔與梅子酸甜醬」,搭配國際評鑑最高3星的「如果紅茶」做基底的如果香檳。

「叻沙海鮮義大利麵」、「招牌綠洲赤道飯」。

「叻沙海鮮義大利麵」、「招牌綠洲赤道飯」。

「叻沙海鮮義大利麵」、「招牌綠洲赤道飯」。

而主食系列包括「招牌綠洲赤道飯」,以薑黃飯搭配嫩雞胸、溫泉蛋與炒野菇等新鮮時蔬,最後淋上主廚特製的南洋沾醬;新加坡風味與義式麵條碰撞出的「叻沙海鮮義大利麵」,以自製叻沙醬帶出阿根廷大白蝦的鮮甜。

「炸蕉餅與酸奶海鹽」、「綠洲炸條條」。

「炸蕉餅與酸奶海鹽」、「綠洲炸條條」。

「炸蕉餅與酸奶海鹽」、「綠洲炸條條」。

炸物小點系列則包括,酥嫩雞腿肉配上特調蒙特婁香料的「135巷炸雞」;油炸魷魚絲,再撒上清香檸檬香茅粉中和油膩感的「綠洲炸條條」;以台灣香蕉脆餅搭配特製酸奶、純淨海鹽和手工香蕉醬的「炸蕉餅與酸奶海鹽」。   【Info】 SELF Oasis 綠洲 地址:台北市大安區瑞安街135巷4號1樓 電話:02-2325-8883   FU MilkTea 福奶茶 地址:台北市大安區瑞安街135巷4號2樓 電話:02-2325-8883

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》https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=23560

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